“İstiridye mantarı” hasadı yapıldı

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi tarafından “İstiridye mantarı” üretimine başlandı ve bugün hasadı yapıldı.

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi, Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Dekanı İhan Doran, diyet lifleri ve diğer değerli besin maddeleri açısından istiridye mantarının iyi bir besin kaynağı olduğunu belirtti.

Mantarın üretim aşamasında hiç bir zirai ve kimyasal ilaç kullanmadıklarını belirten Doran açıklamasında şunları söyledi, ” Protein içeriği diğer sebzelere göre daha fazla olup, bağışıklık sistemi üzerine olumlu etkili, kolesterol seviyesini düşürücü, yüksek kan basıncını ve damar tıkanıklığını önleyici özelliklere sahiptir. Mantardaki aminoasit değerleri, sütteki aminoasit değerlerine yakın olup, gerekli aminoasit içeriği bakımından mantarın zengin oluşu en çok vejetaryenlerin işine yaramaktadır.”

Toplam 150 metrekare alanda 9 ton mantar üretimi gerçekleştirdiklerini ve üretilen mantarların iç piyasaya sattıklarını belirten Doran, Türkiye’de mantar üretiminin ticari alanda 1980’li yıllarda başladığını ifade etti.

Doran, Türkiye İş Kurumu (İŞKUR) ile imzalanan protokol çerçevesinde, 60 kursiyere de istiridye mantar üretimi verileceğini belirtti.