Prof. Dr. Ülküye Dudu Gül’den Dev Akademik Başarı: Yeni Nesil Gıda Koruyucu Sentezlendi

Bilecikli Akademisyenden Dünya Çapında Buluş: Gıdada Küf Dönemi Bitiyor!

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ülküye Dudu Gül, gıdaların raf ömrünü uzatacak ve gıda kaynaklı hastalıkları engelleyecek yeni nesil bir koruyucu madde geliştirdi.

Dünyanın Saygın Dergisi Food Chemistry’de Yayımlandı

Üniversitemizin araştırma odaklı vizyonunun en taze meyvesi, uluslararası alanda büyük ses getirdi. Prof. Dr. Ülküye Dudu Gül’ün, Q1 kategorisinde (en üst segment) yer alan dünyaca ünlü Food Chemistry dergisinde yayımlanan çalışması, bilim dünyasında tam not aldı. “2,3,4-trisubstituted thiazole” türevleri üzerine odaklanan araştırma, gıda koruyucularında çığır açacak nitelikte.

Dirençli Funguslara Karşı “Yeni Nesil” Kalkan

Mevcut gıda koruyucularına karşı mantarların (fungus) zamanla direnç geliştirmesi, hem gıda israfına hem de sağlık risklerine yol açıyordu. Prof. Dr. Gül’ün yürüttüğü AR-GE çalışmasıyla sentezlenen yeni bileşikler, bu direnç duvarını yıkıyor.

Çalışmanın öne çıkan detayları:

• Antifungal Güç: Sentezlenen maddeler, gıdaların bozulmasına neden olan funguslar üzerinde yüksek etkili.
• Güvenli Analiz: Maddelerin toksikolojik analizleri yapılarak güvenilirliği kanıtlandı.
• Raf Ömründe Devrim: Bu yeni bileşiklerin, gıdaların bozulmadan çok daha uzun süre saklanmasına olanak tanıması öngörülüyor.

Hem Sağlığa Hem Ekonomiye Milli Katkı

Gıda israfının ve gıda kaynaklı hastalıkların dünya ekonomisine verdiği zarar milyarlarca doları buluyor. Bilecik’te geliştirilen bu yerli ve milli akademik çözüm, sadece gıda kalitesini artırmakla kalmayacak; aynı zamanda dışa bağımlılığı azaltarak ülke ekonomisine stratejik bir katma değer sunacak.

BŞEÜ Uluslararası Arenada Çıtayı Yükseltiyor

Bu başarı, Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi’nin (BŞEÜ) küresel akademik rekabetteki gücünü bir kez daha kanıtladı. Yüksek etki değerine sahip yayınlarla adından söz ettiren üniversitemiz, bilimsel kalite çıtasını her geçen gün daha yukarı taşıyor.